Fecha y hora
16 NOV 2024
16:15:00 - 16:30:00
Acerca de este evento
Este estudio evalúa las propiedades reológicas, bioactivas y sensoriales de chocolates oscuros que incorporan berries liofilizados y son edulcorados con estevia.
Línea temática: RECURSOS GENÉTICOS Y SOBERANÍA ALIMENTARIA AMAZÓNICA
16 NOV 2024
16:15:00 - 16:30:00
Este estudio evalúa las propiedades reológicas, bioactivas y sensoriales de chocolates oscuros que incorporan berries liofilizados y son edulcorados con estevia.
Ingeniera agroindustrial egresada de la Universidad Nacional Toribio Rodriguez de Mendoza , con maestría en gestión para el desarrollo sustentable con experiencia en coordinación de proyectos de investigación y fondos concursables, especialista en caracterización de las propiedades físicas y sensoriales de los alimentos, desarrollo de envases a base de subproductos agrícolas.